Caol Ila 2007 North Star Spirits 18 anni Pinot Noir Finish

Caol Ila distillato nel marzo 2007 e imbottigliato da North Star Spirits nell'agosto 2025 per la Cask Series 026. Dopo la lunga maturazione ha ricevuto un finish in una botte ex Pinot Noir Icône di Seguin Moreau: ne sono uscite 228 bottiglie, senza filtrazione a freddo né colorante.

Il naso è inconsueto, tra fumi quasi meccanici e aghi di abete bagnati; al palato diciotto anni hanno ammorbidito la torba quanto basta perché scivoli sulla dolcezza, mentre il vino aggiunge complessità aromatica. Il finale avvolge la bocca con una sensazione secca e cremosa, e la torba persiste.