Highlands

Whisky delle Highlands

I single malt della regione delle Highlands sono whisky che nascono in una delle regioni più spettacolari ed affascinanti della Scozia. In un paesaggio coperto da fitte brughiere e dominato da montagne scoscese e aspre, numerose distillerie producono i loro speciali single malt whisky in questo idilliaco contesto. Le Highlands offrono una vasta gamma di single malt diversi, caldi e avvolgenti. Distillerie come Glenmorangie, Dalwhinnie, Edradour e Old Pulteney sono particolarmente note e amate dagli appassionati di whisky delle Highlands.

Regione delle Highlands Occidentali (Western Highlands)

Sulla costa occidentale della regione, nelle Western Highlands, i diversi single malt whisky presentano aromi marini, leggermente torbati e affumicati, con un tocco pepato. Le Highlands Occidentali si affacciano sull’Atlantico a ovest e confinano con le Lowlands a sud. Al largo delle loro coste si trovano le isole interne dell’Hebrides. Nelle Highlands Occidentali non sono mai sorte molte distillerie, principalmente a causa delle condizioni geografiche sfavorevoli, tra cui abbondanti precipitazioni, terreni inadatti alla coltivazione di cereali e una carenza di combustibili come carbone e torba.
Distillerie attive:
• Ben Nevis
• Oban
• Loch Lomond
• Glengoyne

Regione delle Highlands Centrali (Central Highlands)

La regione delle Highlands centrali si estende in una zona pianeggiante e fertile tra le città di Stirling e Perth, a sudest. I single malt delle Central Highlands hanno caratteri molto diversi, ma con alcune somiglianze: presentano quasi tutti note di erica e miele, sono più leggeri e dolci dei loro cugini orientali, ma non così dolci come i single malt dello Speyside. Offrono aromi di violetta, sambuco, pera, menta e spezie.
Distillerie attive:
• Dalwhinnie
• Edradour
• Blair Athol
• Aberfeldy
• Glenturret
• Tullibardine
• Deanston

Regione delle Highlands Orientali (Eastern Highlands)

Le Eastern Highlands sono conosciute principalmente per i loro paesaggi montani, per gli antichi villaggi portuali, per le scogliere marine e oltre 150 castelli e rovine, piuttosto che per il whisky. Tuttavia, i whisky delle quattro distillerie ancora attive oggi sono qualità pari alla media scozzese. Sia il Glen Garioch (si pronuncia “Glen Ghirie”) che il Royal Lochnagar sono considerati addirittura tra i migliori. Spesso le Highlands orientali vengono equiparate allo Speyside, con i loro single malt che a nord di Aberdeen presentano spesso note maltate, leggermente dolci e affumicate, mentre a sud diventano più corposi e meno affumicati, con aromi di toffee e agrumi.
Distillerie attive:
• Glen Garioch
• Royal Lochnagar
• Fettercairn
• Glencadam

Regione delle Highlands settentrionali (Northern Highlands)

Il nord della Scozia è caratterizzato da un altopiano relativamente piatto che si interrompe con spettacolari scogliere che si affacciano sul Mare del Nord e sull’Atlantico. Quasi tutte le città si trovano lungo la costa. I whisky delle Highlands settentrionali sono noti per la loro leggerezza e delicatezza, con sapori complessi che talvolta presentano note leggermente salate, sapore di pera, legno di ciliegio e occasionalmente una leggera sfumatura di fumo.

Distillerie attive:
• Pulteney
• Clynelish
• Brora
• Balblair
• Glenmorangie
• Teaninich
• Dalmore
• Glen Ord
• Royal Brackla